Ajvari është një nga ushqimet që përgatitet më së shumti në fillim të vjeshtës.

Ismail Duraku nga Krusha e Madhe ka treguar mënyrën se si hajvari përgatitet në këtë vend, përcjellë Reporteri.net.

Fillimisht ai ka treguar se bëhet pastrimi i specave, lahen mirë e i hiqen farat, ku pas këtij procesi ata pastrohen sërish dhe më pas konservohen.

Tutje ata vendosen në vendet e tyre (bure), ku më pas vendosen në makineri, grihen, ku dhe mbushen kazanat.

Duraku gjithashtu shton se gjithë kjo procedurë nuk është aspak e lehtë.